“`html
Bağışıklık Sistemini Güçlendirmenin Yolları
Kış mevsiminde hastalıklara karşı korunmanın en etkili yolu, sağlıklı bir beslenme ile bağışıklık sistemimizi desteklemektir. Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Ecem Fidan, kış aylarını sağlıklı geçirmenin yolları hakkında bilgi veriyor. “Kışın soğuk havalar ve virüsler karşısında vücudumuzu koruyabilmek için önceden hazırlık yapmalıyız” diyen Uzman Fidan; dengeli beslenmenin önemine, bağışıklığı güçlendiren gıdalarına, soğuk algınlığına karşı koruyucu önlemlere ve mevsim yeniliklerine de vurgu yaptı. Kış boyunca tüketilmesi gereken konserve yiyecekler ile yaz meyvelerinin dondurulması konusunda da pratik ipuçları sundu. Ayrıca, kış aylarında beslenme için iki farklı sağlıklı tarif de paylaştı.
Vitamin ve Mineral Alımını İhmal Etmeyin!
Bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini, D vitamini, çinko ve selenyum gibi besin öğelerinin yanı sıra antioksidan içeren meyve ve sebzelerin de hastalıklara karşı korunmada büyük önem taşıdığını belirten Uzman Fidan, bu gıdaları düzenli tüketmenin solunum yolu enfeksiyonlarına karşı koruyucu etkisi olduğunu dile getirdi. “C vitamini sadece bağışıklığı güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda cildin yenilenmesini de destekler” diyen Fidan, portakal, mandalina, limon, kivi ve kuşburnu gibi meyvelerin yeterli miktarda tüketilmesini önemle vurguladı. D vitamini eksikliğinin kış aylarında daha belirgin hale geldiğini ifade eden Fidan, beslenmede balığa yer vermenin önemini de kaydetti. Özellikle somon, uskumru ve sardalya gibi D vitamini açısından zengin balık türlerinin yanı sıra yumurta sarısının da bu konuda faydalı olduğunu söyledi.
Bağışıklık Sistemi için Besinlerin Önemi
Bağışıklığı güçlendiren çinko ve selenyum mineralleri, vücut direncinin artırılmasında kritik öneme sahiptir. Özellikle çinkonun bağışıklık hücrelerinin fonksiyonu üzerindeki olumlu etkilerini hatırlatan Uzman Fidan, “Kabuklu deniz ürünleri, kırmızı et, tam tahıllar ve baklagillerin günlük beslenmeye dahil edilmesi gerekir” dedi. Bununla birlikte, nar, kırmızı meyveler, ıspanak ve brokoli gibi antioksidan açısından zengin gıdaların da düzenli olarak tüketilmesinin faydasını dile getirdi.
Doğal Antibiyotikler: Zencefil, Zerdeçal ve Sarımsak
Zencefil, zerdeçal ve sarımsak, doğal antibiyotik özellikleri ile bilinen besinlerdir ve bağışıklık sisteminin desteklenmesine katkıda bulunur. Uzman Fidan, bu besinleri çaylarda, çorbalarda ve yemeklerde sıkça kullanmanın önemine dikkat çekti. Propolis ve bal gibi doğal ürünlerin de özellikle boğaz enfeksiyonlarına karşı koruyucu etkiler sunabildiğini belirten Fidan, kışın her sabah bir kaşık bal tüketilmesinin soğuk algınlığına karşı koruyucu olabileceğini vurguladı.
Kış Sebzeleri ve Vitamin Zenginliği
Mevsiminde tüketilen sebze ve meyvelerin faydasını da unutmamak gerekir. Uzman Fidan, “Kış sebzeleri vitamin ve mineral bakımından zengindir ve düşük kalorili olduklarından dengeli beslenmeyi destekler. Önerilen sebzeler arasında kabak, pırasa, havuç, ıspanak, karnabahar ve lahana bulunmaktadır” dedi. Meyve olarak ise elma, armut, ayva, nar ve kivi; sağlıklı bir tatlı alternatifi sunarak, vücudu koruyucu antioksidan özellikleriyle öne çıkmaktadır.
Kışa Yazın Taze Tatlarını Taşıyın
“Yaz sebzelerini kışa saklamanın etkili yollarından biri konserveler veya dondurma işlemi ile mümkündür” diyen Uzman Fidan, domates, biber ve patlıcanın konserve edilerek kış boyunca kullanılabileceğinin altını çizdi. Konserve yaparken kullanılan tuz ve asit oranlarının doğru ayarlanmasının besin değerlerinin korunması açısından çok önemli olduğunu belirtti. “Ayrıca yazın bolca bulabildiğimiz çilek, şeftali ve kayısı gibi meyveler, kışın tatlı ihtiyacınızı sağlıklı bir şekilde gidermenin harika yollarındandır” dedi. Dondurularak saklanan besinlerin dikkatlice yıkanıp kurutulmasının besinlerin kalitesini koruduğunu da sözlerine ekledi.
Sağlıklı Kış Tarifleri
Zencefilli Balkabağı Çorbası
Malzemeler:
– 500 g balkabağı
– 1 adet havuç
– 1 adet patates
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
– 1 tatlı kaşığı zerdeçal
– 4 su bardağı su
– Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Balkabağı, havuç ve patatesi soyup doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
- Doğranmış sebzeleri, zencefili ve zerdeçalı ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Suyu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı pürüzsüz hale getirmek için blenderdan geçirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırıp sıcak servis yapın.
Nar ve Cevizli Kış Salatası
Malzemeler:
– 1 adet nar
– 100 g ceviz içi
– 1 demet roka
– 1 adet kırmızı soğan
– 100 g beyaz peynir
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Roka yapraklarını yıkayıp kurulayın. Servis tabağına yerleştirin.
- Narı ayıklayıp tanelerini rokaların üzerine ekleyin.
- Ceviz içini parçalara ayırarak salataya ilave edin.
- Kırmızı soğanı ince halkalar halinde doğrayıp üzerine serpin.
- Beyaz peyniri küçük küpler halinde doğrayıp salatanın üstüne serpiştirin.
- Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi karıştırarak sos hazırlayın ve salatanın üstüne gezdirin.
- Salatayı servis etmeden önce iyice karıştırın.
—
“`
